許多人聽過「春天養肝、夏天養心」，但到了春末的穀雨節氣，還要繼續養肝嗎？中醫的說法其實是：「養肝當養脾，調肝先健脾」。這是因為到了春天尾聲，肝氣雖旺，但過旺的肝氣若不收斂，反而會克脾，造成消化不良、水腫、疲倦等問題。
因此，穀雨時節與其一味疏肝，不如順勢「轉入養脾」，從飲食上進行身體的「節氣調整」。
這篇文章將帶你深入理解：
- 為什麼穀雨要「養脾不再養肝」
- 養脾祛濕的核心飲食原則
- 穀雨食材推薦與一週範例搭配
穀雨時節：脾氣漸升，濕氣漸重
中醫理論中，「脾」主運化、水濕代謝，是氣血生成的樞紐。當穀雨時節濕氣增強時，脾若虛弱，濕邪更容易內生，引發脹氣、便溏、水腫與慢性疲勞感。
此時若仍只強調疏肝解鬱，反可能導致肝過旺、脾被抑制，產生肝脾不和的症狀，常見包括：
- 胃口不佳、飯後腹脹
- 早上起床依舊疲累
- 月經失調、皮膚暗沉
- 情緒起伏不穩（肝鬱未解）
因此，穀雨重點是「緩肝、健脾、祛濕」，讓身體為夏季的高代謝做好準備。
飲食原則：健脾祛濕、溫陽化濕
🔹 一、選擇健脾祛濕食材
建議多吃：
- 健脾補氣類：山藥、蓮子、白扁豆、糙米、南瓜
- 利水祛濕類：薏仁、紅豆、茯苓、冬瓜、玉米鬚
- 辛香化濕類：生薑、陳皮、紫蘇、藿香、香菜
- 氣血補益類：紅棗、枸杞、黃耆（氣虛者適用）
🔹 二、避免助濕或損脾食物
要減少攝取：
- 冷飲、冰品、生菜沙拉（寒濕傷脾）
- 乳製品（牛奶、起司易生痰濕）
- 糖類點心（助濕易疲倦）
- 油炸與重口味（脾胃難以運化）
穀雨適合這樣吃：早餐～晚餐建議搭配
✅ 穀雨養脾早餐建議：
| 食材組合 | 功能 |
|---|---|
| 薏仁紅豆粥＋蒸南瓜＋溫豆漿 | 利濕健脾、補氣 |
| 白扁豆糙米飯糰＋煎蛋＋黑芝麻粉牛奶 | 健脾開胃、補腎 |
| 生薑地瓜粥＋醃菜＋紅棗茶 | 暖胃補中、和脾胃 |
✅ 午餐重點：低油高纖、避免生冷
可嘗試：
- 雞胸絲炒冬瓜＋糙米飯＋蓮子湯
- 山藥香菇炒紅蘿蔔＋茯苓排骨湯
- 四神湯＋蔬菜麵（不加奶）
✅ 晚餐建議：清淡易消化為主
- 小米南瓜粥＋炒豆苗
- 薏仁冬瓜湯＋紫菜煎蛋
- 茯苓蓮藕湯＋清炒高麗菜
2 款穀雨節氣簡易茶飲（溫補＋祛濕）
🍵 茯苓薏仁茶
功效：健脾祛濕，適合體濕困倦者
材料：薏仁 20g、茯苓 15g、紅棗 2 顆
作法：煮水 20 分鐘，每天 1 杯，溫飲為宜
🍵 陳皮枸杞茶
功效：理氣健脾、促進消化
材料：陳皮 3g、枸杞 10 粒
作法：熱水沖泡 10 分鐘後飲用，可每日飯後服用
健脾也要顧情緒：穀雨時期的身心同步調理
穀雨常伴隨濕悶天氣與情緒波動，健脾也需「健心神」。建議你可以：
- 每天簡單散步，曬太陽（陽氣上升）
- 每晚睡前腹式呼吸 5 分鐘，安定神氣
- 少滑手機，多接觸植物、花草、木質香氣（如檜木、岩蘭草）
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結語：春末轉化，吃對就是調對
穀雨不是再拼命疏肝的時候，而是開始調整生活與飲食節奏，為進入火氣旺盛的夏天做準備。
吃對，是最日常的養生方式。穀雨開始，把重心從肝轉回脾，從解鬱轉向穩定，一步步讓自己，走進健康的節奏裡。
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